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Terminologies et discours gastronomiques et œnologiques
Colloque interdisciplinaire – Université d’Innsbruck – 19–20 septembre 2019
(organisé par les Départements de Philologie Romane et de Traduction et Interprétation)
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En continuation des colloques de Dijon (2016), de Reims (2017) et de Tours (2018), nous préparons une nouvelle édition du de la série des journées d’études sur les terminologies gastronomiques et œnologiques, cette-fois-ci dans la cité alpine – trois fois olympique – d’Innsbruck, au Tyrol.
La faculté de philologie de l’Université d’Innsbruck doit son affinité avec le sujet gastro-œnologique au groupe de recherche « Kulturen und Kulinaria » et au projet européen « VinoLingua » (2010-2014).
Nous voulons conserver le caractère interdisciplinaire et francophone du colloque, tout en élargissant les sujets proposés à des perspectives qui étaient déjà apparues largement dans les éditions antérieures, sans pourtant se refléter dans le titre :
- Nous nous intéressons, comme dans les colloques antérieurs, aux terminologies œnologiques et gastronomiques, avec toutes les perspectives d’interculturalité, de discours experts/profanes, de contextualisation et de numérisation que cela comporte – et avec, en particulier, le problème de la description et/versus dénomination des sensations organoleptiques ;
- A ceci doivent s’ajouter, cependant, les discours (plus ou moins) spécialisés qui entourent ces terminologies et les produits et pratiques correspondants : genres textuels et médiatiques, reflets littéraires, aspects socio-économiques, etc. – ce qui permettra d’inclure tant l’aspect vente, l’imaginaire, la figuration, le storytelling que les situations interactives et didactiques les plus diverses ;
- Pour donner un accent spécial à ce colloque, nous attirons l’attention sur les produits autres que le vin : le fromage, le pain, le chocolat, l’huile d’olive, etc., et les boissons comme le café, le thé, le cognac, la bière, l’eau minérale, le cidre et bien d’autres encore, qui font l’objet de pratiques de dégustation et de commercialisation comparables à celles qui entourent le vin, et dont l’étude linguistique et sémiotique ne fait que commencer.
Notre appel à communications s’adresse aux spécialistes des disciplines les plus diverses : linguistique, traductologie, littérature, sémiotique, études culturelles et médiatiques, didactique des langues de spécialité, mais aussi aux professionnels des filières vitivinicole, gastronomique et agro-alimentaire, afin de permettre des échanges fructueux entre praticiens et chercheurs.
Nous voudrions insister également sur la dimension européenne voire internationale de ces thématiques et invitons les chercheurs et praticiens francophones d’Allemagne, d’Italie et d’autres pays européens à partager leurs expériences et leurs recherches avec les collègues français et autrichiens.
La langue du colloque est le français. L'appel à communications est fermé.